Пино Нуар (Pinot Noir) — сорт красного винограда, который широко известен в мире виноделия. Он считается одним из старейших и наиболее почитаемых сортов, особенно у себя на родине, в регионе Бургундия во Франции
Название виноград получил за счет своего внешнего вида. Его грозди напоминают сосновые шишки, отсюда и получилось: Pinot – «шишка», Noir – «черный».
Пино Нуар считается капризным сортом, требующим особого ухода и подходящего терруара. Однако его выращивают во многих винных регионах мира, включая Россию, Италию (Пино Неро), Германию (Шпетбургундер), США (Орегон, Калифорния), Новую Зеландию, Чили и ЮАР.
Обычно вина из Пино Нуара легкие, элегантные с ароматами красных ягод, цветов и землистыми, пряными нотами. В выдержанных винах могут присутствовать тона кожи, табака, сухих трав и бальзамических оттенков. Если Пино Нуар был выращен в регионе с теплым климатом и большим количеством солнечных дней, то вина из него будут более насыщенного цвета, сочные, во вкусе проявятся тона ягодного пирога, подлеска и терпкость.
Хорошо сочетается с блюдами из мяса (дичь, птица, баранина), пастами, пирогами, паштетами, грибными блюдами, а также с красной рыбой, особенно с тунцом.
